近日，以“科技改變食界”為主題的2022全國食品工業科技進步工作會議暨中國食品工業協會科學技術獎頒獎大會在南京國際博覽中心舉行。會議公布了2021年度中國食品工業協會科學技術獎獲獎名單并舉行了頒獎儀式，陜西西鳳酒股份有限公司申報的“白酒數字化工廠建設”項目榮獲科學技術獎二等獎。

西鳳酒白酒數字化工廠建設項目包括制曲、制酒、勾調、成裝四大部分，涵蓋整個釀酒生產流程，實現了以數字化、網絡化、自動化為核心驅動的萬噸級白酒生產。項目利用先進的生產設備搭配集成管控等數字化系統，精準把控釀造過程中的關鍵環節，形成了全流程的自動化作業和智能化控制，既避免了優秀釀酒工匠從事繁重的體力勞動，又節省了能源消耗，提升了產品品質，實現了科技創新與高質量發展的深度融合，為企業發展帶來了顯著的經濟效益，樹立了白酒生產數字智釀的新標桿。

未來，西鳳公司將持續深入推進“高端化、全國化”策略，凝聚創新發展新優勢，激發白酒科研新活力，強化科技支撐，加大科研投入，以科技創新賦能企業高質量發展，努力破解優質白酒釀造密碼，打造國家級白酒數智化釀造標桿，為推動白酒行業高質量發展貢獻西鳳智慧和力量。（通訊員 吳婷蘭 張天立）

編輯：任曉彤